pancakes squeeze

dividi gli albumi dai tuorli.
monta i bianchi d'uovo e lo zucchero a neve piuttosto morbida (non ferma!)
intanto miscela i tuorli con il latte, il burro fuso e la farina.
unisci i due composti amalgamandoli delicatamente.
aggiungi le gocce di cioccolato.
metti sul fuoco una padellina antiaderente (diam 12 cm) e spellennala con un filo di burro fuso.
adagia al centro un mestolo di preparato. dopo qualche minuto capovolgi la frittatina.
il fuoco deve essere medio/basso affinchè la cottura sia ottimale.

accompagna i pancakes con gelato alla crema (se li servi per merenda) o con sciroppo d'acero e un bicchiere di succo