RICETTE DELLE DOLCINE

Pandoro cassata

Name: Pandoro cassata
Total time: 30 min
Yield: 6

Creata da luanak il 31 dicembre 2017

6 persone

Facile

30 min.

Ingredienti

400 g circa Pandoro
350 g Ricotta (io vaccina)
60 g Zucchero al Velo
30 g Cioccolato fondente
60 g Macedonia candita
* Per decorare
30 g Dolceneve
100 g Latte
Qb. Macedonia candita
* Per la bagna
1 cucchiaio Zucchero
2 cucchiaio Liquore all'arancio
150 Acqua

Preparazione

Mettere sul fuoco l'acqua, il liquore e lo zucchero fino a quando lo zucchero si è sciolto.
Fare raffreddare.

Nel frattempo tagliare a pezzettini il cioccolato.

Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, unire il cioccolato e i canditi.

Eliminare il fondo dal pandoro (io ho usato un pandoro da 750 gr. e l'ho tagliato a circa 5 cm. dal fondo).

Con un coltello svuotare il pandoro estraendo dal centro un cilindro.

Spennellare con la bagna l'interno del pandoro (conservare la bagna che avanza).

Alternare strati di ricotta alle fette di pandoro (che ricavetete dal cilindro).

Terminare con il pandoro.
Capovolgere il dolce e farlo riposare nel frigorifero per 12 ore circa.

Qualche ora prima di servire spennellare con la bagna e decorare con la dolceneve e qualche candito.

BUON ANNO DOLCINE!!! 😘