Pane al latte integrale

Sciogliere il miele nel latte tiepido allungato con l'acqua, aggiungere il lievito (scegliete voi quale utilizzare, madre o di birra è indifferente).

Unite le due farine a pioggia impastando per almeno 15 minuti per attivare il glutine.

Lasciate riposare fino al raddoppio del volume, a questo punto prelevate la pasta, stendetela e fate delle pieghe. Date poi forma al pane dividendo in 4 porzioni. Io ho fatto dei filoncini.

Cuocere in forno preriscaldato per 10 Min a250 e poi per altri 20 a 200.