Pane alle olive

Inizio col setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungo lievito e zucchero ed amalgamo gli elementi. Aggiungo pian piano l'acqua e l'olio ed impasto. Copro la ciotola con della pellicola e lascio lievitare.

Al raddoppio dell'impasto, aggiungo anche le olive denocciolate che ho tagliato a pezzettoni ed impasto bene ancora un po' .
Faccio le pieghe al mio impasto e formo una bella pagnotta, ripongo ancora a lievitare in un cestino ricoperto con un canovaccio e spolverato di farina.

Accendo il forno e passate circa 2 ore e la mia pagnotta avrà raddoppiato volume, faccio qualche taglietto sulla superficie ed inforno a 200° per almeno 30-40 minuti, finchè la crosta non raggiunge una bella doratura.