Pane con farina di grano saraceno

Mescolare le due farine e aggiungere il lievito di birra secco.
Unire il sale e il cucchiaino di miele di castagno.
Aggiungere l’acqua poco alla volta (la quantità di acqua è sempre indicativa, può variare a seconda di quanta ne assorbono le farine utilizzate) e impastare bene tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti.
Mettere l’impasto in uno stampo da plumcake di silicone, oppure rivestito con carta da forno e lasciarlo lievitare per un’ora e mezza – due in luogo caldo (io lo metto nel forno spento, precedentemente riscaldato a 50 gradi).
Cuocere il pane a 200 gradi per circa 45 minuti.
Toglierlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo.