Pane con pomodori secchi sott'olio

In una ciotola sciogliere il lievito con il miele e l'acqua. (Acqua a temperatura ambiente).



Aggiungere le farine il sale ed i pomodori scolati dall'olio e tagliati a pezzettini. Mescolare con un cucchiaio. L'impasto risulterà molliccio.







Far lievitare fino al raddoppio (1 ora e mezza/due ore, dipende dalla temperatura dell'ambiente).



Io riscaldo un pochino il forno e metto la ciotola dentro.



Spolverare abbondantemente con farina di semola il piano da lavoro e aiutandosi con una spatola unta di olio, versare delicatamente impasto. Spennellare la superficie con l'olio e con la spatola unta dividere in tre parti. Ungersi le mani e prendere le estremità di ogni porzione e adagiarle, allungandole un po', su una teglia.



Salarle e metterle cuocere a 250 gradi per 15 minuti circa. Regolarsi con il proprio forno.