Pane di grano saraceno

In una terrina mescolare le farine, il lievito e lo zucchero. Aggiungere metta acqua e mescolare col lo sbattitore elettrico fruste a gancio. Ho usato quelle perché l’impasto è appiccicoso e si fa fatica a mano. Aggiungere il sale e la restante acqua. Amalgamare bene e far lievitare due ore coperto da un panno.

Versare il composto su una spianatoia infarinata, dividerlo in due e formare due panetti. Metterli su una teglia foderata di carta forno e lasciar lievitare ancora per 30-40 minuti.

Cuocere a 220 gradi per 5 minuti poi abbassare a 180 gradi e cuocere per altri 30 minuti circa.

Questo tipo di pane non lieviterà molto, resta più basso ma ha un profumo e un gusto che vi consiglio di provare... inoltre le fette tostate leggermente sono squisite a colazione con la confettura 😋