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RICETTE DELLE DOLCINE
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Media
+120 min.
Ingredienti
- * Per la.biga
- 125 g Farina 0
- 85 g Acqua
- 1 g Lievito di birra Mastro Fornaio
- * Per l'impasto
- 500 g Farina di semola rimacinata
- 300 g Polpa di zucca cruda
- 50 g Burro
- 1 bustina Zafferano
- 11 g Sale
- 10 g Miele
- 50 g Semi di zucca
- 2 g Lievito di birra Mastro Fornaio
Preparazione
Step
Lavorare la farina con l'acqua e 1 gr. di lievito. Fare lievitare per 12 ore circa.
Tagliare la zucca cruda a piccoli cubetti e frullarla con il burro sciolto e lo zafferano.
Impastare la semola rimacinata con la biga, la zucca frullata, il miele, 2 gr. di lievito, i semi di zucca ed il sale (questo va aggiunto sempre alla fine per non compromettere la lievitazione).
Fare lievitare per altre 12 ore circa.
Riprendere l'impasto, dividerlo in tre parti e formare delle pagnottelle un po' allungate. Fare un taglio sulla superficie, nel senso della lunghezza, e spolverare con un po' di semola.
Lasciare riposare altri 30 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 220 gradi.
Cuocere a 220 gradi per 10 minuti, abbassare la temperatura a 180 gradi e terminare la cottura (circa 35/40 minuti ma dipende dal forno).
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Commenti (22)
Sembra molto buono! Votato
molto molto molto belloooooo,complimenti,voto massimo x te :-*
Molto interessante! Votato
Eccomi a votare,come promesso ieri!!
Che buono dev'essere!!
Viene l'acquolina in bocca. 5 m!!
molto invitante!
buonissimo, io lo amo particolarmente come pane
Per Mariagraziam: grazie per i complimenti. 😘😊
Sì, la semola è rimacinata! È proprio il correttore automatico che fa questi brutti scherzi... Non mi sono accorta... appena ho un attimo sistemo.
ma che bello, sembra un pan di spagna!
buono
buono
buono
Che brava complimenti!!!
buonissimo
Mi piace tantissimo, ingredienti, procedimento, foto... tutto ^__^
Votata (5M)
P.S. credo che la semola sia 'rimacinata' ... errore del correttore automatico? :D
Non ti preoccupare Boffi, basta il tuo sincero commento.
Bellissimo!
Voto domani,con il telefono non carica i miei muffin!!
Buonissimo!!Votato!!!
Delizioso!
Buonissimo, 5 muffin
Ha un bell'aspetto! Sembra ottimo!