Panini a latte

• Fate sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido, aggiungere il burro fuso intiepidito e lo zucchero
Disponete la farina in una ciotola (o su di una spianatoia), fate un buco al centro e versate il composto con il latte a filo
Aggiungere il sale,
Ottenete un panetto morbido
Ponete l'impasto in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a lievitare per due ore o fino a raddoppiare il suo volume.
Quando la pasta sarà lievitata, riprenderla e con essa formate un salsicciotto di pasta
Tagliate l'impasto a pezzi di 30 gr ciascuno
Con ogni pezzetto di impasto formare delle palline
Spennellate i panini ottenuti con del latte e fate lievitare per 30 minuti o un'ora
Una volta lievitati, spennellate i panini al late con l'uovo battuto e infornarli in forno già caldo a 220°