Panini al latte

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero e il lievito.
Unire il latte a temperatura ambiente e mescolare tutto con un cucchiaio di legno. Lavorando poi con le mani, unire il burro fuso freddo e il sale.
Mettere l'impasto sul piano di lavoro e lavorare per circa 15 minuti fino a rendere l'impasto liscio ed elastico.
Fare un panetto, metterlo su una ciotola imburrata e fare lievitare coperto con pellicola per almeno due ore
Prendere la pasta, fare due filoni e ottenere tanti pezzetti creare i panini manipolando con un po' di farina nelle mani.
Posizionare sulla placa del forno rivestita di carta forno.sbatrere un uovo e unire poco latte e spennellare sulla superficie dei panini, fare riposare per mezz'ora.
Cuocere a 200 gradi per circa 12/13 minuti.