panini morbidi

Setacciamo la farina ,aggiungiamo lo zucchero,il lievito e mescoliamo;

formare una fontana e mettiamo una bella patata bollita schiacciata,il sale ed aggiungiamo l'acqua,impastiamo formando un impasto liscio non mollo,suddividiamo in piccole palline da circa 100 grammi l'una;incidiamole in superficie,(io faccio sempre una croce) e mettiamole a lievitare in una teglia con un foglio di carta da forno per circa 40 minuti

Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti devono essere ben dorati in superficie