PANINI PER HAMBURGER

In una ciotola mettiamo la farina, il lievito di birra Mastro Fornaio, i due cucchiaini di zucchero e mescoliamo bene gli ingredienti. In un'altra ciotola versiamo l'acqua tiepida, lo yogurt, l'olio di semi, lo zucchero, il sale e amalgamiamo con una forchetta.

Incorporiamo ai liquidi, poco alla volta, le polveri, mescolando prima con la forchetta e quando l'impasto diventa consistente lo trasferiamo sulla spianatoia, infarinata, e continuiamo a lavorare a mano. Bisogna impastare a lungo, almeno 10/15 minuti per avere un impasto morbido ed elastico. Trasferire il panetto in una ciotola, coprendolo con una pellicola trasparente e lasciamolo lievitare per 2 ore fino al suo raddoppio.

Dividere il panetto in 12/14 pezzi da circa 100 g ciascuno, lavorando i panini un pò sulla spianatoia e formando dei pezzi rotondi. Sistemiamo i panini su una placca, rivestita da carta da forno, distanziati tra loro e lasciamoli lievitare per almeno 30 minuti.

Spennelliamo i panini con un tuorlo d'uovo e spolveriamoli con i semi di sesamo. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti. Una volta raffreddati possiamo farcirli a piacere con hamburger, salse, formaggio, insalatina, pomodorini, patatine etc. Sono molto soffici e gustosi, uguali ai panini del Mac Donald.