Panino con bocconcini di pollo

Impastare farina, pasta madre, un cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio aggiungendo un po'di acqua tiepida per volta. Una volta impastata lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.

In una padella mettiamo l'olio e aggiungiamo i bocconcini di pollo, lasciamo cuocere per circa 15-20 minuti una volta cotta la carne poi saliamo e spegniamo il fuoco.Se si vuole si può aggiungere peperoncino.

Lievitato l'impasto, formiamo i panini e inforniamo per una ventina di minuti a 190 gradi. Una volta cotti i panini apriamoli e aggiungiamo i bocconcini di pollo.