Panna cotta ai frutti di bosco

Far ammorbidire la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per 15 minuti. In una casseruola versare la panna e il latte, aggiungete lo zucchero e l'essenza di vaniglia e mettere sul fuoco a fiamma bassa. Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi togliere il composto dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce ben strizzata. Mescolare facendo sciogliere la gelatina.
Versare ora il composto negli stampini monoporzione e riporre in frigo per almeno 6 ore. Capovolgere quindi gli stampini e guarnire la panna cotta con i frutti di bosco