Panuozzo

In una ciotola setacciate la farina. Aggiungete 1 cucchiaino di sale e mescolate. In 300ml di Acqua, sciogliete il lievito di birra e aggiungete 1 cucchiaino di zucchero per attivare la lievitazione. Successivamente versate l’acqua nella ciotola con la farina ed anche l’olio d’oliva, ed iniziate ad impastare.

Se avete bisogno di altra acqua, aggiungetela. Attenti solo a non rendere l’impasto appiccicoso. In tal caso aggiungete farina. Impastate fino a formare un panetto compatto e liscio. Non appiccicoso. Lasciate lievitare per circa 2 ore. Passate le 2 ore, l’impasto sarà raddoppiato.

Prendete l’impasto e dividetele in quanti panuozzi volete fare, la ricetta è ideale per 2/3 panuozzi grandicelli. Io ne ho fatti 2 belli grandi. Stendete i panuozzi in forma orizzontale (tipo ciabatta) non troppo sottili sulla teglia con carta da forno. Lasciate lievitare per 1 ora. Dopo lievitate spolverate un pò di farina e versate un filo d’olio d’oliva. Cuocete a 220°C per circa 15-20’ minuti, in forno pre riscaldato. Farcite i panuozzi a vostro gusto. Se volete potete ripassarli in forno caldo prima di servirli.