Panzerotti

Impastare farina, burro, patata e sale versando a filo acqua tiepida. Incorporare nell'impasto il lievito. In conclusione otteniamo una panetto sopra il quale incidiamo una x, che ci serve per verificare l'avvenuta lievitazione. Dopo la lievitazione dividere il panetto in palline piccole, stenderle una alla volta col mattarello, farcirle a piacere, chiudere a mezzaluna. Siggillare bene!! Possono essere sia fritti che cotti in forno!