Panzerotti dolci alla ricotta e cocco

Per l'involucro. In una terrina, lavorate tutti gli ingredienti, quando saranno ben amalgamati, trasferite l'impasto su un piano di lavoro e continuate a lavorare fino a quando l'impasto non sarà lucido. Formate una palla, e coperta fatela riposare in frigo per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, lavorate a crema la ricotta, poi aggiungete lo zucchero, il tuorlo, la farina di cocco e le gocce di cioccolato.
Stendete la pasta, molto sottile, ritagliate dei rettangoli al cui centro mettete un po' di crema alla ricotta. Chiudete bene i bordi e friggeteli in olio abbondante e bollente, fino a doratura. Trasferiteli su carta assorbente e ancora tiepidi cospargeteli di ...
Io ho mischiato farina di cocco, cacao dolce ed un pizzico di cannella
Ricetta inserita nella mia raccolta"Paste e pasticcini"