Panzerotti soffici

Iniziamo sciogliendo il lievito nel latte tiepido e zucchero. Nel frattempo in una ciotola mettiamo l acqua e l olio al quale aggiungeremo il lievito sciolto. Quindi unire poco x volta la farina e mescolare. A metà farina aggiungiamo il sale . Continuiamo ad aggiungere la farina e appena l impasto risulta più compatto passiamo a lavorarlo su di una spianatoia. Facciamo qndi un panetto e lasciamo lievitare. Nel frattempo prepariamo il ripieno scamorza, salsa di pomodoro privata della parte liquida, un Po di formaggio grattugiato e un Po di origano. A lievitazione terminata dividiamo l impasto in palline nn troppo grandi, formiamo dei dischi cn un mattarello , facciamo e chiudiamo a mezza l'una sigillando bene i bordi. Friggiamo quindi in olio ben caldo.