Panzerottini pomodoro e mozzarella

Unire alla farina l'acqua,il latte,l'olio,il sale,il bicarbonato e mescolare.
Impastare per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
In una ciotola scolare i pelati per ottenere una consistenza densa,aggiungere un filo d'olio EVO,il sale e l'origano e mescolare.
Stendere palline di pasta molto sottile,quasi trasparente fino ad ottenere dischi di pasta,farcire e aggiungere la mozzarella strizzata per eliminare l'acqua,richiudere bene i bordi e cuocere in padella antiaderente fino a doratura su entrambi i lati.
Con queste quantità si ottengono all'incirca 8/9 mini panzerotti!
Una merenda veloce e gustosa!