Parigina *capricciosa*

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito.
Unire l'olio, l'acqua e iniziare a mescolare con una forchetta.
Unire il sale ed impastare con le mani.
Formare un panetto, coprire con la pellicola e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 2/3 ore.

Riprendere l'impasto e stenderlo sulla carta forno leggermente unta formando un cerchio poco più grande della sfoglia.
Trasferire sulla placca del forno e lasciare riposare 30 minuti circa.

Farcire coprendo con il prosciutto, le fette di provola e distribuire in maniera uniforme le olive e le acciughe tagliate a pezzettini.

Coprire con la pasta sfoglia, sigillare bene il bordo e bucherellare la superficie con una forchetta.

Spennellare con l'uovo leggermente sbattuto e cuocere nella parte inferiore nel forno, preriscaldato a 190 gradi, per 20/25 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).