pasta briseè

Per preparare la pasta brisè mettete nel mixer dotato di lame la farina 1, il burro a pezzi freddo di frigo 2, un pizzico di sale 3 e frullate il tutto per qualche secondo.


Poi aggiungete l'acqua ghiacciata e lavorate l'impasto ancora per fino a che si sarà compattato. Trasferitelo su una spianatoia
lavoratelo con le mani giusto per qualche istante . Avvolgete il panetto nella pellicola 8 e lasciate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti prima di utilizzare la vostra pasta brisè