Pasta frolla all'olio

Mettete la farina su di un piano adatto, fate un buco al centro e mettete le uova, lo zucchero, l'olio e la scorza grattugiata di un limone ed un cucchiaino di lievito per dolci.
Lavorate velocemente gli ingredienti, possibilmente con le mani fredde, per evitare di riscaldare troppo l'impasto.
Quando gli ingredienti si saranno ben compattati e amalgamati, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Dopo il tempo di riposo in frigo, la vostra pasta frolla all'olio è pronta per essere utilizzata nelle vostre preparazioni.
Potete anche congelarla una volta pronta e prima dell'utilizzo farla scongelare in frigorifero.