Pasta ricotta e noci

cuocere la pasta in abbondante acqua salata ( io ho usato le penne ma penso che anche i fusilli vadano molto bene per questa ricetta);

nel frattempo in un'altra padella riscaldare l'olio , versarci la ricotta e le noci leggermente tritate (ricordate di lasciarvene alcune per la decorazione).e un mestolo d'acqua presa dalla cottura della pasta (serve a far sciogliere la ricotta);

scolare la pasta, versarla nel condimento con un pò di pepe e amalgamare per bene; impiattare e decorare con qualche noce.