Pasta sfoglia con ricotta e spinaci

Cuocere in una pentola con acqua e sale le spinaci.Una volta cotte, scolarle e lasciare raffreddare. Stendere in uno stampo la pasta sfoglia e bucarla con la punta della forchetta in tutta la superficie ( ciò permetterà alla pasta di cuocersi e fi non gonfiarsi). In una ciotola mescolare le spinaci con la ricotta. Una volta che il composto è ben amalgamato , ponetelo sopra la pasta sfoglia. (Potete utilizzare anche un altra sfoglia per guarnire stile crostata) se volete rendere lucida la pasta sfoglia potete utilizzare il latte o il rosso d uovo