Pastette di Pasqua

Su una spianatoia porre la farina a mo di fontanella e porre al centro le uova, la vanillina, il burro, la scorza grattugiata di limone e l'ammoniaca. Impastare fino ad ottenere un panetto simile ad una frolla.

Con l'impasto ottenuto creare dei filoncini schiacchiati e cospergerli con le palline arcobaleno.

Porre i filoncini sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuocere a 180°C per 15-20 minuti (dipende dall'altezza dei filoncini). Trascorso questo tempo, sfornate e fate raffreddare i filoncini. Ottenete dai filoncini dei biscotti di forma simile a quella dei cantuccini.

Ridisporre i biscotti tagliati sulla teglia e infornare a 160°C per 10 minuti (o comunque fino a doratura).