Pasticcini

Per prima cosa setacciate la farina con lo zucchero e il lievito.

Aggiungete le uova, il burro a tocchetti preferibilmente a temperatura ambiente e la buccia del limone ed impastate. Dividete l’impasto ed in una metà aggiungete il cacao amaro.
Impastate il tutto, avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
Stendete la pasta frolla con un mattarello e con delle formine ricavate i biscotti. Io ho preparato i tipici occhi di bue con marmellata di mandarino sovrapponendo semplicemente due biscotti della stessa forma farciti appunto con della marmellata.
Per gli abbracci a bastoncino basta semplicemente ricavare dei rotolini come quando preparate gli gnocchi ed arrotolarne uno al cacao con uno bianco. I biscotti vulcano invece sono quelli al cacao. Basta ricavare delle palline dello stesso peso, rotolarle nello zucchero semolato, poi con il manico di un mestolo di legno ricavate un buchino al centro dove andrete a farcirli con della crema alla mandorla, nel mio caso, dopo la cottura.
Per le stelline ho semplicemente sciolto del cioccolato fondente da copertura ed infine per gli alberelli ho usato una penna decorativa e dei confettini. Insomma potete usare la vostra fantasia e creare dei bellissimi biscottini.
Fate cuocere a 180° per 30 minuti.