Pasticcini di pasta di mandorle

Tritate insieme mandorle e zucchero, in modo da ridurle in una specie di farina piuttosto fine.
Aggiungere l'albume e l'aroma di vaniglia e far amalgamare il tutto.
L'impasto della pasta di mandorle dovrà risultare abbastanza soda.
Riempire una sac a poche con l'impasto ottenuto e ricavare dei pasticcini spremendo l'impasto direttamente sulla placca del forno rivrestita di carta forno. Decorare ogni pasticcino di pasta di mandorle con una mandorla.