Pasticcio di zucca e funghi

Tritate mezza cipolla e fatela appassire per 8-10’ in una casseruola con un filo di olio e un po’ di sale. Tagliate a pezzetti la zucca e aggiungetela alla cipolla con circa 150 g di acqua. Cuocete a fuoco basso, aggiungendo acqua quando vedete che la zucca è asciutta. In tutto serviranno circa 250 g di acqua e 20’ di cottura. Alla fine, sarà quasi disfatta; frullatela in una crema.

Preparate una besciamella: sciogliete il burro, unite la farina e cuocete per 3’; unite 1 litro di latte e fate cuocere mescolando finché non si addensa, in circa 10’. Spegnete, unite alla besciamella la crema di zucca e salate.

Tagliate i funghi a pezzettini e saltateli in padella con uno spicchio di aglio e 3 cucchiai di olio, per 10’. Salateli.

Montate il pasticcio come una lasagna mettendo uno strato di besciamella alla zucca sul fondo di una pirofila e alternando poi strati di pasta, besciamella, funghi e grana grattugiato. Terminate con besciamella e grana. Infornate a 180 °C per 30’.