Pastiera

In un tegame mettere il grano e il latte con la scorza di limone,cuocere a fuoco lento finchè diventi crema.In una terrina lavorare col frustino elettrico la ricotta con lo zucchero,aggiungere le uova ( 5+2 tuorli),fior d'arancio,la vainiglia e la cannella.Si fa riposare.Preparare la pasta frolla:sulla spianatoia farina a fontana fare un centro nel mezzo e versare lo zucchero,le uova intere,e il burro ammorbidito poi le mandorle tritate buccia d'arancia tritata e vainiglia,far riposare per mezz'ora in frigo.
Accendiamo il forno a 180°,prendiamo la ricotta e versiamo il grano freddo e mescoliamo poi il cedro una bustina di vanillina ,fior d'arancio un cucchiaio,e un pizzico di cannella.
Prendere la pasta frolla e spianarla col matterello adaggiarla sulla terrina da cotturatogliere l'eccesso fare dei forellini con la forchetta sul fondo e metere successivamente la farcia con la ricotta livellarla in modo che non vada oltre al bordo della terrina e a seguire le strisce di pasta frolla che vanno ad incrociare la torta.In forno per 40 minuti. I primi 10 ingredienti sono per il ripieno della pastiera, gli altri per la pasta frolla