Pastiera

Mettete in un pentolino il grano con il burro e fatene una crema, intanto che si raffredda preparate un'altra crema con la ricotta, lo zucchero, le uova e l'aroma di fiori di arancio, quando il grano si sarà raffredato unite le due creme. Montate la pasta frolla con 500 gr la farina,200 gr di zucchero, le tre uova e lo strutto. Stendete e foderate la teglia con carta forno e poi sistemate la pasta, riempitela con la crema e decorate con le strisce di pasta. Infornate a 180 gr per 20/25 minuti, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.