RICETTE DELLE DOLCINE

Peperoncini sott’olio

Name: Peperoncini sott’olio
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da kkiinggaa il 16 ottobre 2019

1 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

500 g Peperoncini
1 bicchiere Aceto
100 g Tonno
20 g Capperi
20 g Acciughe
Q.b. Olio

Preparazione

Per preparare peperoncini sott’olio.

Lavateli, asciugate per bene, tagliate via la parte superiore e togliete con uno scovolino tutti i semini.
Sbollentate su acqua e aceto per 3 minuti i peperoncini, successivamente disponeteli su un strofinaccio e lasciate asciugare per 2 ore o il tempo neccessario.

RIPIENI
- Tonno mixato
- Acciughe e capperi

Una volta asciutti riempite i peperoncini con ripieni a piacere.
Riempite piano il baratolo con i peperoncini e versateci l’olio e lasciatelo riposare per una notte, se l’olio diminuisce aggiungetene ancora.

Passate alla pastorizzazione ovvero la bollitura del baratolo.
Fate la prova di riuscita del sottovuoto pressando al centro del tappo. Se non fa alcun rumore di "click-clack" il sottovuoto è avvenuto correttamente.