Peperoni ripieni (ricetta di mia suocera)

Pane raffermo un pezzetto ma bello grande, basatevi sul numero di peperoni.
Tagliare l'estremità dei peperoni (opposta alla pinta).







Ricavarne alcuni pezzettini di peperone che ridurremo piccoli e utilizzeremo nel ripieno.

In una grossa ciotola uniamo il pane raffermo bagnato e ben strizzato e tutti gli altri ingredienti, riducendo in pezzetti molto piccoli il prezzemolo, i pomodorini le acciughe.

Creare un impasto consistente. Lavorandolo con le mani.







Facendo attenzione a non rompere i peperoni li riempiamo con il ripeno.







Ungere una teglia e disporre i peperoni.

Mettere in forno caldo 180 gradi. I peperoni inizialmente si gonfieranno poi tenderanno a sgonfiarsi ed asciugarsi.

Ps. Col ripieno avanzato si possono fare delle polpette e friggerle.






Spegnere il forno







E lasciare ancora asciugare.







Poi far raffreddare un po' e servire.