Pesce stocco alla ghiotta (RICETTA SICILIANA)

Puliamo la cipolla e tritiamola finemente, sbucciamo le papate e tagliamola a pezzi. Prendiamo un tegame e facciamo rosolare la cipolla con l'olio extra vergine d'oliva,appena e' dorata aggiungiamo le patate a pezzi e continuiamo a rosolare,aggiungiamo la salsa di pomodoro, le olive bianche denocciolate e tagliate a pezzi, i capperi dissalati e sciacquati per bene, l'uvetta ammollata, il pizzico di sale e il peperoncino rosso Etna tritato finemente.

Facciamo cuocere per circa 15/20 minuti e aggiungiamo lo stocco , continuiamo la cottura fino a fare restringere il sugo. Appena e cotto impiattiamo e serviamo.