petite madeleinette con sorpresa

Montare ben spumoso il burro con lo zucchero. aggiungere le uova una alla volta, senza separare l'albume dal tuorlo e i semi di vaniglia (o la vanillina) e la scorza gel mezzo limone. Uno alla volta, inserire anche tutti gli altri ingredienti, sempre mescolando col frustino anche elettrico. Una volta pronto l'impasto, lasciarlo riposare perché gonfi. Ora mettere a cucchiaini l'impasto nelle formine piccole, tipo cioccolatini, anche con forme a piacere, dopo averli imburrati e infarinati. Non riempiteli perché gonfiano in cottura. Se volete potete lasciarli così oppure, come faccio io, inserire 1 frutto in ognuno (1 mirtillo, 1 lampone ecc.). Infornare a 180° per corca 10 minuti. Una volta cotti e raffreddati, sformarli e presentarli a rovescio., Ottimi, accompagnati da thè, magari al mirtillo o al frutto che è stato inserito nei dolcetti. Raccolta "biscottando" di bobiacoraggiosa.