Piadina romagnola

Su un tagliere mettere la farina a vulcano e al centro mettere lo strutto e il lieto. Aggiungere un poco alla volta l'acqua, il sale e continuare ad impastare aggingendo ancora acqua.
Dividere l'impasto in 5 palline, infarinare il tagliere e stendere dei dischi non troppo sottili (spessore di circa 5mm).
Cuocerli su una lastra calda, forare con una forchetta la superficie della piadina per evitare che si formino bolle.
Mangiarle calde con affettato o formaggio spalmabile.
Se ne dovessero avanzare, conservarle in un sacchetto di carta dentro ad una sportina di plastica per evitare che si asciughino.Si può sostituire al lievito 2 cucchiai di bicarbonato.