Pizza ai 4 gusti

In una ciotola, mescolare le due farine con il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida impastando nel frattempo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un po' di olio, trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarlo con le mani.

Una volta che otterrete un composto liscio ed omogeneo rimettete il panetto nella ciotola e lasciatela lievitare un paio d'ore coperto con pellicola trasparente dentro il forno spento ma con luce accesa.

Terminata la lievitazione stendete l'impasto su una placca da forno coperta da carta forno con l'aiuto di un mattarello.
Farcitela a vostro piacere (io ho fatto mezza pizza bianca e mezza rossa con tonno e cipolla e prosciutto e funghi) versateci un filo d'olio e infornatela a 200°C per circa 15 - 20 minuti.