Pizza ai Würstel

Mescolare le due farine in una ciotola, versare il lievito e l’acqua tiepida un po’ per volta. Aggiungere il sale e l’olio.
Impastare con le mani e continuare a impastare su una spianatoia.
Lavorare l’impasto fino a che diventa omogeneo e liscio e lasciarlo lievitare coperto, tagliandolo a spicchi in cima.

Trascorso il tempo di lievitazione, circa 3 ore( deve raddoppiare il suo volume), trasferirlo su un piano di lavoro dividerlo a metà e stendere la prima pasta.
Tirare la pasta con un mattarello e guarnire con pomodoro, sale, olio .

Infornare a 220* e a metà cottura aggiungere i Würstel tagliati a fettine. Infornare nuovamente e verso la fine guarnire con mozzarella tritata.
Servire calda.