Pizza al prosciutto cotto

Setacciare la farina in una terrina larga, mescolarvi un cucchiaino colmo di sale, un cucchiaino raso di zucchero ed il Lievito Pizzaiolo Paneangeli setacciato, quindi unire 2 cucchiai d'olio e un pò per volta l'acqua ed amalgamare il tutto con una forchetta. Lavorare velocemente l'impasto con le mani unte d'olio, finchè diventa ben amalgamato, stenderlo con un matterello in una sottile sfoglia rettangolare (30x40 cm circa), trasferirla sulla lastra del forno unta con 2 cucchiai di olio, distribuirvi la polpa di pomodoro e salare. Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 - 220°C per 8 - 10 minuti circa. Completare con mozzarella, origano, basilico, sale, 2 cucchiai di olio e prosciutto cotto a dadini e cuocere ancora per 5 minuti circa.