RICETTE DELLE DOLCINE

Pizza alta in teglia

Name: Pizza alta in teglia
Total time: 120 min
Yield: 4

Creata da enza.gianni il 31 marzo 2020

4 persone

Facile

120 min.

Ingredienti

200 g Farina manitoba
200 g Semola rimacinata di grano duro
1 bustina Lievito Pizza Bella Alta
10 g Zucchero semolato
4 cucchiaio Olio extravergine di oliva
300 ml Acqua tiepida
1 cucchiaino Sale
300 g Polpa di pomodoro
250 g Mozzarella a dadini

Preparazione

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti,allargandolo con i pugni chiusi,riavvolgendolo e sbattendo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Stendi l'impasto nella teglia del forno rivestita con carta forno.Distribuisci il pomodoro e la mozzarella, e lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

Cuoci nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250 °C, ventilato: 240 °C, a gas nella parte alta:250 °C)per circa 15 minuti.

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