Pizza alta soffice pesto e bufala

Mettere acqua tiepida (ripeto tiepida de non riesci a tenere la mano per più di 10 secondi vuol dire che è calda, e non va bene la pizza poi non lievita) aggiungere zucchero e lieviti e mescolare, aggiungere i primi 100g di farina, mescolare, olio, mescolare 200 grammi, mescolare lasciare riposare per 20 minuti dovrebbe diventare doppia e poi aggiungere il sale e la farina lentamente finché si stacca dal piatto, ma sia soffice. Lasciare riposare mezz’ora. Preparare La teglia dove si vuole cuocere la pizza, e lasciatela riposare stesa altri venti minuti. Aggiungere pesto e la mozzarella di bufala. Infornare 20 minuti