Pizza Alta Speck e Brie

Su un piano da lavoro porre la farina insieme al lievito, allo zucchero e al sale. Fare un buco al centro del mucchio e porvi l'olio e l'acqua. Impastare energicamente per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Porre a lievitare per 45 minuti circa coperto da un canovaccio in un luogo caldo.

Quando la pasta sarà lievitata stenderla direttamente con le dita sulla placca da forno oliata sul fondo. Farcire con la salsa di pomodoro, speck, brie a tocchetti e formaggio grattugiato.