Pizza Bella Alta

Setacciare all'interno di una terrina le due farine e aggiungere il lievito Pizza Bella Alta.
Fare una buca al centro del mucchio e versarci zucchero e olio.
Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo poco alla volta l'acqua tiepida e il sale.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per circa 10 minuti, fino a quando si sarà assorbito tutto il liquido.

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con pellicola alimentare e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 40 minuti, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Stendere l'impasto in una teglia rivestita con carta da forno, distribuire il pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini, i funghi, le olive e l'origano e lasciar lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

Cuocere nel forno precedentemente riscaldato, a 250° per circa 15 minuti.