Pizza *capricciosa*

Mescolare la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
Unire l'olio, l'acqua e impastare aiutandosi con una forchetta (l'impasto è molto morbido e appiccicoso).

Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire con la pellicola e lasciare lievitare in un luogo fresco per circa 4-5 ore.

Riprendere l'impasto e stenderlo con i polpastrelli in una teglia rivestita con la carta forno leggermente unta.
Lasciare lievitare per altri 30 minuti.

Farcire la pizza con pomodoro, mozzarella, un pizzico di sale, olive, capperi e acciughe.

Cuocere nel forno preriscaldato a 230 gradi appoggiando la teglia sul fondo per circa 10 minuti.
Levare la pizza, mettere il prosciutto e cuocere per altri 10 minuti circa a media altezza (regolarsi sempre con il proprio forno).

** Io ho usato una teglia 30x40 ottenendo una pizza bella alta.