Pizza chiena😋

Sfoglia: In una terrina setacciare le farine ,unire il lievito,lo zucchero e mescolare.Al centro iniziare a versare l'acqua poca alla volta e iniziare ad impastare, incorporare lo strutto e infine il sale.Continuare a impastare fino ad ottenere un bel panetto liscio.

Lasciare lievitare nella terrina coperta con la pellicola fino al suo raddoppio. Per il ripieno: In una terrina sbattere le uova con il formaggio grattugiato ,aggiungere il salame e i formaggi tagliati a dadini, aggiungere anche un po' di pepe e sale ,mescolare il tutto e mettere da parte.

Stendere più della metà la sfoglia e trasferire in una teglia imburrata.Versare il composto di uova ,salumi e formaggio nel guscio di sfoglia.Coprire con l' altra sfoglia stesa ,sigillare bene i bordi e spennellare con il latte tutta la superfice.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45/ 50 minuti finché non risulta bella dorata.Sfornare la pizza chiena e far raffreddare ,poi trasferitela su un piatto da portata.Ottima da gustare il giorno dopo.