Pizza con spianata piccante

Mettiamo il lievito in una tazzina con un po di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, mescoliamo e lasciamo un paio di minuti.
Setacciamo la farla su una spianatoia, formiamo un buco al centro e versiamo l'acqua con il lievito e iniziamo a impastare.
Un pó alla volta aggiungiamo l'acqua rimanente, l'olio e il sale.
Formiamo una palla, copriamo e lasciamo lievitare per 2/3 ore.
Stendiamo l'impasto in una teglia unta di olio e lasciamo lievitare ancora per 1/2 ore.
Condiamo la pizza con passata di pomodoro e un pizzico di sale, inforniamo a 180* per 10 minuti, riprendiamo la pizza e aggiungiamo le mozzarelle, l'origano e la spianata piccante e terminiamo la cottura per altri 5/10 minuti.