Pizza di patate

Iniziamo lessando le patate in acqua bollente, una volta morbide togliere la pelle e schiacciarle in una ciotola con una forchetta.

Aggiungere parmigiano, sale e la mozzarella a pezzi.

Amalgamare il tutto e passare l'impasto ottenuto in una pirofila.

Livellare bene e cospargere di pangrattato e uno spruzzo di parmigiano.

Infornare fino a doratura del pan grattato.