Pizza fritta

Su un piano da lavoro, versare la farina a fontana, aggiungere il lievito, l’acqua il sale e l’olio.
Impastare fino ad ottenere un panetto morbido e far lievitare 2/3 ore.

Nel frattempo preparare il ripieno.
In una ciotola versare il latte, la ricotta il pepe e il sale.
Far incorporare bene il tutto girando delicatamente con una forchetta.

Una volta pronto l’impasto formiamo delle palline da stendere.
Farcire con il composto di ricotta, aggiungere il salame e la scamorza.
Chiudere bene i bordi.

Friggere in abbondante olio caldo. Per circa 3/4 minuti.

Si possono friggere anche palline di pizza (stese) vuote. E farcire la superficie con la salsa di pomodoro e della scamorza.