Pizza Gialla

In una pentola dai bordi alti mettere a bollire l'acqua. Appena l'acqua bolle, salarla e aggiungere anche semi di finocchio a piacere. In una ciotola miscelare la farina con il lievito istantaneo e, appena l'acqua riprende il bollore versare a pioggia la farina nella pentola mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Cuocere l'impasto per almeno 5 minuti. L'impasto risulterà molto più solido di quello di una classica polenta.

Preparare una teglia oliandola abbondantemente sul fondo. Versarvici all'interno l'impasto di farina di mais cotto e con l'aiuto di un cucchiaio in legno, distribuirlo uniformemente formando uno strato di circa 1,5 cm di altezza. Con un leccapentola lisciare i bordi e la superficie della pizza e irrorarla abbondantemente con olio EVO.

Cuocere in forno a 220°C fino a doratura della superficie.