pizza green

mettere in un recipente capiente le farine setacciate, unire la bustina di lievito, il sale, lo zucchero, e un pò d'acqua tiepida, e poi versate l' olio, circa un cucchiaio.

iniziate ad impastare tutti gli ingredienti fino a quando diventa un composto omogeneo e liscio e fate una palla, mettete sotto la palla una manciata di farina in modo che non si appiccica.
con un coltello incidete un segno a croce e copritela con un cannovaccio ed una leggera copertina, in modo che lieviti per bene, per circa due ore.

passato il tempo la potete stendere nella teglia ben oliata e far lievitare ancora per 30 minuti .

nel frattempo grattuggiate la mozzarella, spezzettate la rucola e condite il sugo.
condire la pizza con il sugo, la mozzarella e la rucola ed infornare a 180° per 15/20 minuti.