Pizza in teglia

In una ciotola unite le due farine, l'acqua, lo zucchero e il lievito; mescolate bene e poi unite l'olio e il sale.
Lavorate su una spianatoia senza aggiungere farina per 10 minuti.
Coprite con un panno e lasciate riposare per 10 minuti.
Riprendete l'impasto e lavoratelo fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
Mettetela dentro una ciotola coperta da pellicola e mettetela nel forno spento con la lucina accesa fino al suo raddoppio (circa 90 minuti).
A lievitazione avvenuta stendetela su della carta da forno su una teglia.
Una volta stesa lasciatela lievitare per altri 15/20 minuti.
Distribuite il pomodoro (io ho usato la crema di zucca) e infornate per 15/20 minuti.
Aggiungete gli altri ingredienti e infornate di nuovo per 5 minuti.